Atopowe zapalenie skóry

Atopowe zapalenie skóry

ZOBACZ PORADNIK: Oswoić atopowe zapalenie skóry>>>

Dieta eliminacyjna

AZS może być jednym z objawów alergii pokarmowej. W pierwszej

kolejności podejrzenia padają na mleko krowie. Dziecko karmione

mlekiem sztucznym dostanie mleko sojowe (Bebiko sojowe, Humana

SL, Isomil, Prosobee, Bebilon sojowy) lub mieszankę mlekozastępczą

(Nutramigen, Bebilon Pepti, Bebilon Amino). Mieszanki te nieładnie

pachną, są też niesmaczne – niektóre dzieci nie chcą ich pić, ale są

też takie, które się nimi zajadają ze smakiem.

Mój Kuba zaczynał od mleka sojowego Isomil, na początku nim pluł,

zmniejszyłam więc ilość miarek, dodawałam mu do niego kaszkę

smakową i Sinlac (kaszka z Nestle na bazie ryżu i mączki chleba

świętojańskiego). Potem stopniowo zwiększałam ilość sypanego

mleka, aż do zalecanej ilości.

Po jakimś czasie mleko to przestało nam służyć - Kuba miał bardzo

suchą skórę - zmieniliśmy je na Humanę SL. Muszę przyznać, że było

ono dużo smaczniejsze, ale z niego też musieliśmy zrezygnować.

Nutramingen nam zupełnie nie służył (dziecko miało problemy

z brzuszkiem). Ostatecznie przyjął się Bebilon Pepti.

Sytuacja się komplikuje, gdy dziecko jest karmione piersią - razem

z pokarmem matki dziecko dostaje alergeny, które zjadła jego

rodzicielka. W takiej sytuacji lekarze zalecają matce karmiącej

przejść na dietę eliminacyjną i unikać najczęstszych alergenów.

Dietę eliminacyjną wprowadza się po to, by organizm 'zapomniał', że

dany produkt go uczula (to duże uproszczenie, ale o to w gruncie

rzeczy chodzi).

Dieta eliminacyjna polega na tym, że matka karmiąca (i/lub dziecko)

odstawia wszystkie podejrzane produkty, a zostawia rzeczy

potencjalnie najmniej uczulające. Na efekty diety należy poczekać

2-3 tygodnie – tyle potrzeba, aby organizm oczyścił się z alergenów.

Po tym czasie skóra powinna się wygładzić, a wysypka zniknąć. Jeśli

jednak zmiany skórne nadal się utrzymują, oznacza to, że dziecko

nadal otrzymuje w pokarmie coś, co mu szkodzi lub uczula je coś

z powietrza. W takim wypadku należy dalej szukać winowajcy

i jeszcze raz przyjrzeć się diecie, ze specjalną dbałością o szczegóły.

Podstawowe alergeny

Do najczęstszych alergenów zaliczamy:

● mleko krowie i jego przetwory

● jajka kurze

● ziarna zbóż zawierające w otoczce gluten

● orzechy, w tym orzechy arachidowe, ziemne, włoskie, a także

wiórki kokosowe

● soja i produkty sojowe

● niektóre owoce

● miód

● warzywa

● kakao i czekolada

● ryby, skorupiaki

● konserwanty i barwniki

● zioła

● laktoza

Mleko krowie i jego przetwory

Jeśli podejrzewasz, że Twojemu dziecku szkodzi białko mleka

krowiego, nie możecie jeść NICZEGO, co zawiera to białko. Nawet

śladowe jego ilości mogą powodować reakcję organizmu i zmiany

skórne. Zapomnij o podjadaniu – tylko kęs serniczka, tylko łyk kawy

z mlekiem od męża, tylko oblizanie łyżeczki z lodów – wówczas

wszelkie wyrzeczenia pójdą na marne, a na efekty diety będziesz

czekać dłużej.

Nie wolno Ci jeść jogurtów, serów, masła, śmietany, kefiru,

maślanki.

Zamiast masła możesz używać margaryny bezmlecznej - do

smarowania może to być Rama Olivio (uwaga, zawiera barwnik -

kurkuminę), zielona Finea (uwaga, zawiera lecytynę,

najprawdopodobniej sojową), Benecol lub inna – ale koniecznie

sprawdź skład (producenci zmieniają skład co jakiś czas, więc warto

kontrolnie sprawdzać etykietki). Zwróć uwagę na serwatkę – to też

białka mleka.

U nas sprawdziła się Rama Olivio - nie należy ona do najtańszych

margaryn, ale ma znośny smak i wydaje się dobrze tolerowana przez

alergików. Gdy Kuba był malutki, używałam margaryny bezmlecznej

Nova. Kuba miał wówczas paskudnego liszaja na szyjce. Nijak nie

mogliśmy go wyleczyć – liszaj uparcie powracał. Kiedyś

przypadkowo kupiłam inną margarynę do smarowania chleba, gdyż

Novej nie było w sklepie - liszaj zniknął raz na zawsze :)

Przy lżejszych postaciach alergii można używać masła sklarowanego.

Klarowanie masła polega na oddzieleniu tłuszczu od białka i zebraniu tego białka. Podgrzewa się masło do temperatury ok. 50

st, na wierzch wypływa biała piana – to właśnie jest białko, które

należy zebrać i wyrzucić. Uwaga, w tak przygotowanym maśle mogą

zostać śladowe ilości białka. Pamiętaj, aby użyć masła dobrej jakości,

z dużą zawartością tłuszczu (ponad 82%) i bez zbędnych barwników

i dodatków (np. czerwone Łaciate).

Do pieczenia możesz używać margaryny bezmlecznej – np. Maryna.

Niestety, ale musisz zrezygnować z kupnych ciast lub pieczonych

przez rodzinę/znajomych. Często zarzekają się oni, że nie dodali do

ciasta mleka, a potem się okazuje, że dali 'troszeczkę' masła czy

margaryny mlecznej lub wysmarowali blachę niedozwolonym

tłuszczem.

Do smażenia używaj oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron,

dobrze sprawdza się także Planta.

Gdy przeszłam na dietę bezmleczną zaczęłam dokładnie czytać

etykietki ze składem produktów. Jakie było moje zdziwienie, gdy

zdałam sobie sprawę, w jak dużej grupie produktów jest mleko,

serwatka lub kazeina.

Ciasteczka, wafelki, drożdżówki, bułeczki maślane, grahamki, chleb

tostowy, lody, czekolada mleczna, cukierki mleczne (w tym krówki,

toffi, irysy), gotowe gofry i naleśniki – to wszystko musi zniknąć

z Twojej diety oraz diety Twojego dziecka.

Zwróć szczególną uwagę na pieczywo – na pierwszy rzut oka wydaje

się bezpieczne, ale lepiej mieć pewność. Ja dzwoniłam do piekarni

(numer telefonu miałam z naklejki na chlebie), aby się dowiedzieć,

czy w chlebie, który jem na co dzień nie ma mleka ani jego

przetworów. Mleka nie było, ale pani po drugiej stronie linii była

bardzo zdziwiona :)

Wyeliminowanie słodyczy nie było dla mnie wielkim problemem, -

można bez nich żyć :) (zresztą znalazłam parę ciasteczek bez mleka -

czerwone Digestive, biszkopty, pierniczki, w chwilach kryzysu

ratowałam się paluszkami, chałwą, sezamkami, gorzką czekoladą

i suszonymi owocami – jeśli dziecko nie jest uczulone na żadne

z tych produktów, nie ma powodu, dla którego miałabyś sobie ich

odmawiać).

Problem stanowiły dla mnie dodatki na chleb, a właściwie ich brak -

wędliny ciężko zastąpić czymś innym (szczególnie gdy sery też są

zakazane). Do większości z nich dodaje się białka mleka lub sojowe,

nie mówiąc o konserwantach i ulepszaczach.

Napisałam nawet maila do Morlin, poprosiłam ich o listę wędlin.

które nie zawierają mleka i soi (Kuba też był na nią uczulony) - lista

ta była bardzo krótka niestety.

W przypadku eliminacji mleka, dobrze też odrzucić całą resztę krowy

– czyli wołowinę i cielęcinę. Te rodzaje mięs są często dodawane do

kiełbas i pasztetów, więc są one kolejną rzeczą na liście zakazanych

produktów.

Najlepiej nastawić się tutaj na własną produkcję wędlin (wbrew

pozorom nie jest to takie trudne – można upiec schab lub karkówkę

w 'foliowym piekarniku' lub samodzielnie zrobić pasztet). Wyjściem

awaryjnym jest sklep z żywnością ekologiczną – można poprosić

panie ekspedientki o etykietki z wędlin i znaleźć najbezpieczniejszy

produkt.

Podczas pieczenia i gotowania, mleko można często zastąpić wodą,

a zupę zagęszczać startym ziemniakiem lub żółtkiem. Możesz też

używać mieszanki mlekozastępczej, mleka sojowego lub ryżowego –

ale uwaga, mleko to zmienia smak potraw w charakterystyczny

sposób.

Możesz spróbować wprowadzić mleko kozie zamiast krowiego – nie

zawsze jednak to się udaje – zawarte w nim białka są bardzo

podobne do tych krowich i często dzieci się na nie uczulają.

Pamiętaj, że będąc na diecie bezmlecznej musisz uzupełniać wapń.

Ale tu możesz wpaść w kolejną pułapkę – dodatki smakowe

w wapnie musującym też lubią uczulać. Najbezpieczniej kupić wapno

bezsmakowe lub w tabletkach.

I jeszcze jedna pułapka – preparaty stosowane przy kuracjach

antybiotykowych takie jak Lakcid, Trilac i Lacidofil są produkowane

przy użyciu serwatki, więc nie mogą być stosowane u dzieci

uczulonych na białko mleka krowiego. Możesz jednak bezpiecznie

stosować Enterol 250.

ZOBACZ PORADNIK: Oswoić atopowe zapalenie skóry>>>